Kai eini prekybos centro pieno skyriaus koridoriumi, yra daugybė skirtingų rūšių. Pradedant nuo nenugriebto pieno, neriebaus, iki nugriebto pieno. Tarp kelių populiarių pieno rūšių lieso pieno riebumas yra mažiausiai. Tačiau dauguma maistinių medžiagų iš tikrųjų gali būti iš nenugriebto pieno.
Kuris sveikesnis?
Pagrindinis skirtumas tarp nenugriebto, neriebaus ir nugriebto pieno yra jų riebumas. Nugriebtame piene riebalų kiekis vis dar nepakitęs ir nepasikeitęs. Nugriebtame piene riebalų kiekis buvo pašalintas arba likęs tik šiek tiek. Štai kelių rūšių pieno riebumo palyginimas:
- nenugriebtas pienas: 3,25% riebumo
- Neriebus pienas: 1% riebumo
- Nugriebtas pienas: mažiau nei 0,5% riebumo
Išsamiau nugriebto pieno maistinė sudėtis yra tokia:
- Kalorijos: 83
- Angliavandeniai: 12,5 g
- Baltymai: 8,3 g
- Riebalai: 0,2 gramo
- Sotieji riebalai: 0,1 gramo
- Omega 3: 2,5 mg
- Kalcis: 306 mg
- Vitaminas D: 100 TV
Viena iš maistinių medžiagų, skiriančių liesą pieną nuo kitų pieno rūšių, yra omega 3. Aukščiau pateiktame sąraše liesame piene yra 2,5 mg omega 3. Tačiau neriebiame piene yra 9,8 mg omega-3. net nenugriebtame piene omega 3 kiekis siekė 183 mg. Iki šiol nenugriebtas pienas dažnai laikomas nesveiku, nes jame esantis sočiųjų riebalų kiekis gali padidinti cholesterolio kiekį. Tiesą sakant, teigiama, kad nenugriebtas pienas padidina riziką susirgti širdies ligomis. Tačiau tai prieštaringa, nes nebūtinai riebumas nenugriebtame piene gali sukelti širdies ligas. Ši sena paradigma pamažu keičiasi, o tai nereiškia, kad mažai riebalų turintis pienas, pavyzdžiui, nugriebtas pienas, yra sveikesnis už nenugriebtą pieną. [[Susijęs straipsnis]]
Kas turėtų vartoti liesą pieną?
Matuojant kelių populiarių pieno rūšių maistinę vertę, tai reiškia, kad nenugriebtas pienas vis dar tinkamas vartoti. Tačiau nugriebtas pienas yra vienas didžiausių kalcio šaltinių – maždaug 300 mg viename puodelyje. Žmonėms, kuriems reikia papildomo kalcio, bet kurie nenori pridėti per daug kalorijų, nugriebtas pienas gali būti pasirinkimas. Pavyzdžiui, žmonėms, kurie laikosi dietos. Tačiau atminkite, kad nugriebtame piene gali nebūti riebaluose tirpių maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai A ir E. Taigi žmonės, vartojantys nugriebtą pieną, turėtų įsitikinti, kad vitaminus gauna iš kitų šaltinių, pavyzdžiui, daržovių ir vaisių.
Ar nenugriebtas pienas priauga svorio?
Kitas rūpestis, dėl kurio žmonės dažnai dvejoja, kokį pieną vartoti yra tinkamas, yra jo poveikis kūno svoriui. Daugelis žmonių vengia vartoti nenugriebto pieno, nes jame esantys riebalai ir kalorijos gali padidinti svorį. Tačiau faktas yra visiškai priešingas. Daugelyje tyrimų teigiama, kad riebūs pieno produktai, tokie kaip nenugriebtas pienas, gali užkirsti kelią svorio augimui. Viename tyrime moterys, kurios vartojo riebius pieno produktus, buvo mažiau linkusios į nutukimą ilgą laiką. [[susiję straipsniai]] Lyg siekiant paremti tyrimą, atliktas tyrimas, kuriame dalyvavo 20 000 moterų, vartojusių nenugriebtą pieną 9 metus, priaugo 15 % mažiau svorio nei tos, kurios vartojo neriebų pieną arba jo visai nevartojo. Taigi, atrodo, kad svorio padidėjimo riziką reikia vertinti iš įvairių veiksnių, ne tik dėl lieso ar nenugriebto pieno vartojimo. Nugriebtas pienas nereiškia sveikiausios pieno rūšies, taip pat nenugriebtas pienas reiškia pieną, kuris skatina cholesterolio kiekį ir svorio padidėjimą.
