Miežiai yra viena šeimai priklausanti grūdų rūšis
Poaceae. Miežiai yra grūdų rūšis, kurios produkcija yra ketvirta pasaulyje po kviečių, ryžių ir kukurūzų. Paprastai miežiai naudojami kaip sudedamoji dalis gaminant duoną, sriubas, grūdus, troškinius (
karšti puodai) ir įvairių sveikatos produktų žaliavos. Nors ir mažiau populiarūs Indonezijoje, miežiai buvo plačiai vartojami ilgą laiką. Net archeologiniai įrodymai rodo, kad šie grūdai Egipte auga daugiau nei prieš 10 000 metų.
Miežiai yra labai maistingas maistas
Miežiuose yra daug organizmui naudingų maistinių medžiagų. Vienas iš pagrindinių miežiuose esančių skaidulų yra beta-gliukanas, tirpus pluoštas, kuris, vartojant su vandeniu, sudarys gelį. Pagrindiniai beta gliukano privalumai yra tai, kad jis padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. Miežiuose yra visavertė mityba angliavandenių, skaidulų, baltymų, riebalų, vitamino B komplekso, folio rūgšties, geležies, magnio, fosforo, kalio, vario, mangano ir seleno pavidalu. Kitas miežių kiekis yra antioksidantas, kuris yra naudingas ląstelėms apsaugoti ir taisyti nuo laisvųjų radikalų daromos žalos. Šie antioksidantai yra vitamino E, beta karotino, liuteino ir zeaksantino pavidalu.
Miežių nauda organizmo sveikatai
Vartoti nesmulkintus miežius yra geriausias būdas gauti maksimalią naudą. Viso miežių vartojimas buvo susijęs su sumažėjusia lėtinių ir mirtinų ligų rizika. Toliau pateikiama miežių nauda organizmo sveikatai, remiantis tyrimų rezultatais.
1. Kontroliuokite cukraus kiekį kraujyje
Olandų atliktas tyrimas parodė, kad vakarienei valgant miežius, jautrumas insulinui ryte padidėjo iki 30 procentų, palyginti su nesmulkintų kviečių duonos valgymu vakarienei.
2. Cukraus kiekio kraujyje mažinimas
Japonijos Tokušimos universiteto mokslininkai nustatė, kad baltuosius ryžius pakeitus miežiais cukraus kiekis kraujyje sumažėjo. Kitas britų tyrimas parodė, kad naudojant kaip duonos mišinį, miežiai galėjo žymiai sumažinti duonos glikemijos indeksą. Glikemijos indeksas yra nuoroda, leidžianti įvertinti, kaip greitai mūsų vartojamas maistas gali sukelti cukraus kiekio kraujyje šuolį.
3. Kraujospūdžio mažinimas
Tyrimas atskleidė, kad reguliarus miežių, nesmulkintų kviečių ir rudųjų ryžių vartojimas penkias savaites gali sumažinti kraujospūdį. Manoma, kad šių trijų maisto produktų derinys taip pat padeda kontroliuoti svorį.
4. Mažesnis cholesterolio kiekis
Vienas iš miežių privalumų yra bendrojo cholesterolio mažinimas. MTL cholesterolio (blogojo cholesterolio) ir trigliceridų net žymiai sumažėjo. Tuo pačiu metu DTL cholesterolis (gerasis cholesterolis) reikšmingai nepasikeitė. Miežių poveikio cholesteroliui tyrimas taip pat buvo atliktas Japonijoje, kur 44 vyrai, turintys didelį cholesterolio kiekį, valgė standartinius baltuosius ryžius arba baltuosius ryžius su miežių mišiniu. Miežių vartojimas žymiai sumažino cholesterolio kiekį ir visceralinius riebalus (riebalus, esančius pilvo ertmėje). Abu yra širdies ir kraujagyslių ligų rizikos rodikliai.
5. Sveikas virškinimas
Miežiuose esantis beta gliukano skaidulų kiekis gali padėti pagerinti virškinimą. Tyrimas, kuriame dalyvavo 16 žmonių, sirgusių lėtiniu vidurių užkietėjimu, parodė, kad po 20 dienų reguliaraus miežių vartojimo padažnėjo ir padaugėjo tuštinimosi. Miežiuose esantis beta gliukanas taip pat gali padėti gerųjų bakterijų augimui žarnyne. Gerosios bakterijos virškinamajame trakte gali padėti sumažinti uždegimą ir pagerinti cukraus kiekį kraujyje. [[susijęs straipsnis]] Nepaisant daugybės miežių privalumų, kai kuriems žmonėms gali tekti nevalgyti miežių, nes juose yra glitimo ir fruktozės. Tiems iš jūsų, kurie yra alergiški šioms dviem sudedamosioms dalims, turėtumėte vengti vartoti šiuos maisto produktus. Be to, kadangi miežiai gali turėti įtakos cukraus kiekiui kraujyje, žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu arba vartojantiems cukraus kiekį kraujyje ir insulino kiekį mažinančius vaistus, taip pat negalima valgyti šio maisto. .
