Rytų javos maistas siūlo tiek daug pasirinkimų ir visada yra patrauklus. Nuo Pacitan iki Banyuwangi, Rytų Javoje yra įvairių regioninių maisto produktų, pasižyminčių savitais skoniais ir paprastai tomis pačiomis savybėmis, būtent aštrus ir pikantiškas. Be to, kad kai kurie Rytų Javos patiekalai yra žinomi dėl savo skanumo, jie netgi yra naudingi jūsų kūno sveikatai.
Sveikas ir skanus Rytų Java maistas
Keturi iš daugelio populiarių Rytų Javos patiekalų yra rawon, rujak cingur, Tahu tek ir lontong racing. Už delikateso pasirodo, kad įvairių rūšių vietinis Indonezijos maistas gaminamas iš natūralių, organizmui naudingų ingredientų.
1. Rawon kluwek padažas
Vienas žinomiausių Rytų Javos patiekalų yra rawon, tai jautienos sriuba su tiršta juodu padažu. Be apetitą keliančio skonio, saldaus ir pikantiško skonio derinys su švelniai iškepta jautiena daro rawoną mėgstamu daugelio žmonių. Jautiena naudinga tenkinant vitaminų B3, B6 ir B12, geležies, seleno, cinko ir fosforo poreikius. Raudonos mėsos (pvz., jautienos) valgymas gali paskatinti augimą, padidinti raumenų masę, padidinti energiją ir užkirsti kelią anemijai. Pagrindinis rawono ingredientas, dėl kurio jis juodas ir turi savitą aromatą, yra kluwak sėklos. Kluwak yra vienas iš tipiškų Melanezijos augalų, turintis lotynišką pavadinimą Pangium Edule, taip pat žinomas kaip kepayang, picung arba kalowa. Tiesą sakant, visos kluwak medžio dalys, įskaitant sėklas, yra labai toksiškos. Kad kluwak sėklos būtų suvartotos, jas pirmiausia reikia nuplauti ir pavirti, tada apvynioti pelenais ir bananų lapais, o po to dvi savaites palaidoti žemėje. Tik atlikus šį procesą, kluwak gali būti naudojamas kaip žaliavinis prieskonis. Prieskoniu tapęs Kluwak turi daug maistinių medžiagų, įskaitant geležį, ląstelieną, magnį ir vitaminą C. Be kluwak, rawon taip pat naudoja įvairius organizmo sveikatai naudingus prieskonius, tokius kaip ciberžolė, citrinžolė ir tamarindas.
2. Cinguro salotos
Vienas iš tipiškų Rytų Javos maisto produktų, kurį mėgsta daugelis gerbėjų, yra cinguro salotos. Kaip rodo pavadinimas, cingur salotoms būdingos cinguro arba karvės burnos sudedamosios dalys ir petis prieskoniai. Tačiau dėl didelės cinguro kainos šiais laikais daugelis cingurą pakeitė jautienos žvyru. Cingur salotos gaminamos iš įvairių sudedamųjų dalių, pagamintų iš vaisių ir daržovių. Naudojami vaisiai: jamas, agurkas, ananasas, kedondongas ir jaunas mangas. Kalbant apie daržovių ingredientus, yra kopūstai, ilgos pupelės, pupelių daigai ir bendoyo (virti krai). Daržovėse ir vaisiuose taip pat yra tempeh, tofu, ryžių pyragas ir, žinoma, cinguras ar žvyras. Kadangi sudedamosios dalys yra sudarytos iš daugybės daržovių ir vaisių, nenuostabu, kad rujak cingur sudėtyje yra daug naudingų vitaminų ir mineralų. Vaisiuose, tokiuose kaip jamas, ananasai, agurkai ir mangai, taip pat yra antioksidantų, kurie gali padėti jūsų organizmui kovoti su laisvaisiais radikalais. Dėl maistinių medžiagų įvairovės jame gaminamas rujak cingur, įskaitant Rytų Javos patiekalus su subalansuota mityba. Cingūras arba žvyras kaip pagrindinis ingredientas yra ne mažiau naudingi. Žvyre esantis kolagenas yra naudingas norint palaikyti odos elastingumą, palaikyti raumenų funkciją ir sumažinti skausmą dėl artrito (osteoartrito).
3. Lontong lenktynės
Lontong Racing yra tipiškas Rytų Java maistas, kuris taip pat gaminamas iš sveikų ingredientų. Pavyzdžiui, yra tofu, kuriame yra baltymų ir devynių nepakeičiamų aminorūgščių. Tofu taip pat yra magnio, cinko ir vitamino B1. Toliau yra pupelių daigai, kurie yra antioksidantų šaltinis. Antioksidantai gali užkirsti kelią ląstelių pažeidimui, todėl sumažėja širdies ligų ir vėžio rizika.
4. Išmanyti techniką
Po ilgų lenktynių dabar yra tipiškas Rytų Javos maistas, kuris taip pat gaminamas iš tofu, būtent tofu tek. Šis skanus maistas pagamintas iš tofu, kuriame yra baltymų, geležies, kalcio ir fosforo, kurie yra naudingi sveikatai. Be to, tofu tek taip pat yra pupelių daigų, praturtintų vitaminu C. Negana to, kartais tofu tek patiekiamas ir su agurkų griežinėliais, kurie gali drėkinti organizmą, sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir padėti numesti svorio. Įvairūs pirmiau minėti Rytų Java patiekalai yra tikrai skanūs. Tačiau nuolat koreguokite savo maisto vartojimą pagal savo sveikatos būklę. Jei skauda rėmuo arba skauda skrandį, neturėtumėte valgyti rūgščių vaisių, pavyzdžiui, ananasų ar jaunų mangų. Taip pat, jei turite tabu arba turite alergiją bet kuriai maisto sudedamajai daliai. Įsitikinkite, kad jūsų vartojamame maiste nėra ingredientų, kurie sukelia alergiją ar ligos pasikartojimą.
