Be to, kad jautiena yra skani, ji dažnai yra alternatyva kasdieniam valgiaraščiui, nes ją lengva rasti visur ir ji yra praktiška. Perdirbta jautiena reiškia mėsą, kuri buvo apdorota tam tikru perdirbimo metodu, siekiant išsaugoti, sūdant, fermentuojant ir rūkant. Kai kurios perdirbtos jautienos rūšys nuolat siejamos su žalingu poveikiu sveikatai. 2015 metais Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) Tarptautinė vėžio tyrimų agentūra (IARC) dalį perdirbtos jautienos priskyrė kancerogenams, tai yra, tai, kas gali sukelti vėžį. Perdirbta jautiena yra susijusi su padidėjusia gaubtinės žarnos vėžio rizika ir gali sukelti kitų vėžio formų. Taip pat yra tyrimų, kuriuose perdirbta jautiena siejama su didesne širdies ligų ir diabeto rizika.
Perdirbtos jautienos rūšys
Pasirodo, yra daugybė perdirbtos jautienos rūšių, kurias mes dažnai vartojame ir, patys to nesuvokdami, turi sveikatai galinčių pakenkti ingredientų. Peržiūrėkite žemiau esantį aprašymą.
1. Trūkčiojimas
Jerky yra perdirbta jautiena, kuri apdorojama džiovinant. Daugelis žmonių mėgsta jautienos džemperį dėl savo praktiško pateikimo ir tinka valgyti su šiltais ryžiais. Tačiau natris, konservantai, cukrus ir sotieji riebalai daro šiuos maisto produktus nesveikus. Tikėtina, kad pigiuose, žemos kokybės džemperiuose yra žalingiausių priedų jūsų sveikatai. Remiantis tyrimu, žmonės, kurie valgo daugiau perdirbtos jautienos, dažniau serga gaubtinės ir tiesiosios žarnos ir kasos vėžiu. Jei vis tiek norite mėgautis, rinkitės kokybišką džemą, kuriame nėra nitratų, nitritų, kuriuose yra mažai riebalų, be cukraus. Be to, saikingai vartokite šiuos maisto produktus, kad išvengtumėte nepageidaujamo šalutinio poveikio.
2. Dešra
Dešra ir kiaušiniai yra vienas geriausių pusryčių meniu, kuris yra gana populiarus, ypač viešbučiuose. Dešrelės gali atrodyti skaniai, tačiau prieš valgydami patikrinkite, ar yra druskos ir konservantų. Ilgainiui per daug dešros vartojimas gali pakenkti jūsų sveikatai. Nitrozamino kiekis dešrelėse laikomas pagrindine gaubtinės žarnos vėžio priežastimi. Taip pat reikėtų pažymėti, kad nitrozaminai yra kancerogeniniai arba vėžį sukeliantys junginiai, randami nitritais konservuotuose maisto produktuose. Pats nitritas yra ingredientas, dažniausiai naudojamas perdirbtai jautienai konservuoti. Tačiau nerimauti nereikia, nes pusryčiams yra daug sveikos mėsos pasirinkimų, kuriuose nėra priedų. Liesa vištiena, kalakutiena ir vegetariškos dešros yra puiki alternatyva, kurią galite išbandyti. [[Susijęs straipsnis]]
3. Sūdyta
Perdirbtoje konservuotoje jautienoje paprastai yra daug natrio ir jai buvo duodami konservantai. Nors skanu, prieš valgydami sūdytą jautieną atsižvelkite į jame esančius kenksmingus ingredientus. Taip pat galite pasigaminti sveikesnę sūdytos jautienos versiją, gamindami ją patys. Įdėkite pipirų, bulvių ir česnako, kad būtų skaniau. Taip pat galite pridėti patiekalą su kiaušiniais, kad pusryčiai būtų sotesni ir sveikesni.
4. Šoninė
Nors šoninė dažnai asocijuojasi su kiauliena, yra ir lašinių, pagamintų iš perdirbtos jautienos. Vieno tyrimo metu lašinių valgymas dažnai buvo susijęs su santykinai didesne koronarinės širdies ligos rizika nei valgant kitų rūšių perdirbtą mėsą. Manoma, kad viena iš priežasčių yra didelis druskos kiekis. Šoninėje esantys kenksmingi junginiai vadinami nitratais. Manoma, kad ši medžiaga padidina įvairių rūšių vėžio riziką. Bekone taip pat yra daug riebalų, kurie taip pat gali pakenkti širdžiai. Venkite valgyti per daug šoninės arba tiesiog išbandykite mažesnius gabalėlius. Tai yra perdirbta jautiena, kuri kenkia sveikatai, jei vartojama per daug. Pakeiskite šiuos maisto produktus sveikesniu maistu, pavyzdžiui, vištienos krūtinėlėmis be odos, kad gautumėte optimalią mitybą.
