Sviesto vartojimo naudos ir pavojų tyrinėjimas

sviestas, sviestas, arba ghi Tai riebalai, dažniausiai naudojami gaminant maistą. Nebūtinai vienas produktas yra sveikesnis ar pranašesnis už kitą, nes svarbiausia yra jo vartojimo dažnumas ir intensyvumas. Kol ne per daug, viskas gerai. Daugelis mano, kad sviestas yra per daug kaloringas. Be to, 100% kalorijų yra riebalai. Tačiau vis daugiau tyrimų pabrėžia, kad šis turinys nėra kenksmingas sveikatai.

Faktai apie sviestą

Nuo seniausių laikų sviestas buvo populiarus kaip maisto gaminimo ar pyragų gaminimo ingredientas. Sudėtyje yra karvės pieno riebalų, kurie buvo atskirti nuo kitų pieno komponentų, tokių kaip grietinėlė. Prieš kelis dešimtmečius sviestas ir sviesto yra laikomas kaltininku, kuris sukelia širdies ligas dėl didelio riebalų kiekio. Tačiau dabar tas supratimas pasikeitė. Kol suvartojimas nėra per didelis, problemos nėra. Sviestui gaminti naudojamas veiksmingas metodas, vadinamas centrifugavimu. Esmė yra atskirti riebalus nuo pieno, kuris yra skystos konsistencijos.

Sviesto palyginimas ir ghi

Be to, 14 gramų sviesto arba svieste yra maistinių medžiagų:

• Kalorijos: 102
• Riebalai: 11,52 gramo
• vitaminas A: 11% Kasdieninė vertė
• vitaminas E: 2% Kasdieninė vertė
• vitaminas K: 1% Kasdieninė vertė

Galimi sviesto pavojai

Vartojant per daug sviesto, gali padidėti svoris dėl didelio riebalų ir kalorijų kiekio. Be to, yra keletas kitų galimų pavojų, tokių kaip:

• Pažeisti širdį

Vartojant per daug sočiųjų riebalų, gali padidėti blogojo cholesterolio (MTL) kiekis kraujyje. Tai vienas iš širdies ligų rizikos veiksnių. Tačiau keli tyrimai, pavyzdžiui, Kalifornijos universiteto Maisto mokslo ir technologijų katedros komandos išvados, patvirtina kitaip. Nepriklausomai nuo ginčų dėl cholesterolio, verta vis tiek apriboti sočiųjų riebalų vartojimą, kad nepersistengtumėte.

• Alerginė reakcija

Svieste yra baltymų, kurie net mažomis koncentracijomis gali sukelti alergines reakcijas. Todėl pienui alergiški žmonės turėtų būti atsargūs vartodami sviestą arba sviesto.

• Laktozės netoleravimas

Žmonėms, netoleruojantiems laktozės, prieš vartodami sviestą turėtumėte būti atsargūs, kad nesukeltumėte šalutinio poveikio. Ghi gali būti alternatyva, nes jame yra mažiau laktozės. Nepriklausomai nuo ginčų dėl cholesterolio, verta vis tiek apriboti sočiųjų riebalų vartojimą, kad nepersistengtumėte.

O kaip su nauda?

Saikingas sviesto valgymas gali būti sveikos mitybos dalis. Jame yra kaulus formuojančio kalcio ir tam tikrų komponentų, kurie iš tikrųjų sumažina nutukimo riziką. Be to, kai kurie sviesto privalumai yra šie:

• Sumažinti vėžio riziką

Svieste yra beta karotino – medžiagos, kurią organizmas paverčia vitaminu A. Beta karotino vartojimas gali sumažinti plaučių vėžio ir prostatos vėžio riziką.

• Stiprinti kaulus

Vitamino D kiekis svieste yra gana svarbus kaulų augimui. Be to, yra kalcio, kuris taip pat yra labai svarbus palaikant kaulų sveikatą. Ši medžiaga taip pat gali užkirsti kelią tokioms ligoms kaip osteoporozė kuris silpnina kaulus.

• Palaikykite akių sveikatą

Vitamino A kiekis svieste, sviestas, nei ghi gali užkirsti kelią regėjimo sutrikimams. Be to, gali apsaugoti ir nuo geltonosios dėmės degeneracijos atsiradimo, dėl senėjimo susilpnėjusios regėjimo funkcijos. [[Susijęs straipsnis]]

Pastabos iš SehatQ

Kurį iš sviesto renkiesi, sviestas, arba ghi, nereiškia, kad vienas yra pranašesnis už kitą. Kiekvienas produktas turi skirtingą mitybos profilį, tereikia jį koreguoti pagal individualius pageidavimus. Dar svarbiau – vartoti saikingai, o ne per daug. Norėdami toliau aptarti su maistu gaunamų riebalų poveikį cholesteroliui, paklauskite gydytojo tiesiai SehatQ šeimos sveikatos programėlėje. Atsisiųskite dabar adresu „App Store“ ir „Google Play“..