Kajano pipirai yra vienas iš aitriųjų čili pipirų iš Capsicum šeimos. Žmonės dažnai jį naudoja kaip pikantiškų patiekalų pagardą. Kajeno pipirai yra glaudžiai susiję su jalapeno ir bulgarų pipirais. Kajenas, jalapenos ir paprika yra pagrindinis Amerikos pietvakarių, Meksikos, Cajun ir kreolų virtuvės patiekalas. Paprastai kajeno pipirai džiovinami, sumalami, o tada iš jų gaminami prieskonių milteliai. Korėjos, Sičuano ir kai kuriuose kituose Azijos patiekaluose taip pat dažnai naudojami miltelių pavidalo kajeno pipirai. Kajeno pipirai yra ne tik kulinarinis prieskonis, bet ir tūkstančius metų bendruomenėje naudojami kaip vaistas. Šiame čili yra daug antioksidantų, kurie yra naudingi organizmui.
Kajeno pipirų maistinė sudėtis
Viename šaukšte arba 5 gramuose kajeno pipirų yra:
- Kalorijos: 17
- Riebalai: 1 gramas
- Angliavandeniai: 3 gramai
- Skaidulos: 1,4 gramo
- Baltymai: 0,6 g
- Vitaminas A: 44% RDI (Rekomenduojama paros norma arba rekomenduojama paros norma)
- Vitaminas E: 8% RDI
- Vitaminas C: 7% RDI
- Vitaminas B6: 6% RDi
- Vitaminas K: 5% RDI
- Manganas: 5% RDI
- Kalis: 3% RDI
- Riboflavinas: 3% RDI
Kapsaicinas yra kajeno pipirų veiklioji medžiaga, kuri liežuviui suteikia karštumo pojūtį. Kuo didesnis kapsaicino kiekis čili, tuo aštresnis jo skonis ant liežuvio.
Nauda Kajano pipirai dėl sveikatos
Štai keletas privalumų
Kajano pipirai dėl sveikatos:
1. Sudėtyje yra antioksidantų
Kai kurie kajeno pipirai turi antioksidantų:
- vitamino C, kuris taip pat palaiko imuninę sistemą
- vitaminas E
- Beta karotinas
- cholino
- liuteinas
- zeaksantinas
- kriptoksantinas, vitamino A šaltinis, suteikiantis čili pipirams raudoną pigmentą, taip pat žinomas kaip karotenoidai
Antioksidantai yra naudingi pašalinant laisvuosius radikalus, kurie yra toksiškos medžiagos, kurios gali pakenkti, jei jų susikaupia per daug. Jei laisvieji radikalai nebus kontroliuojami, tai turės įtakos įvairioms sveikatos problemoms, tokioms kaip vėžys, širdies ligos ir Alzheimerio liga. Organizmas iš tikrųjų gamina kelių rūšių antioksidantus, tačiau jų galima gauti ir iš suvartojamo maisto.
2. Palengvinkite peršalimo ligas
Kajeno pipiruose esantis kapsaicinas gali palengvinti peršalimo simptomus, tokius kaip čiaudulys, nosies užgulimas,
lašelinė po nosies , ir nosies užgulimas dėl alergijos. Kapsaicino kiekis sumažina kraujagysles, kurios plečiasi nosyje ir gerklėje. 2015 metais atliktame tyrime buvo teigiama, kad
Kajano pipirai nustatyta, kad turi antibakterinių savybių. Laboratorinių tyrimų metu mokslininkai nustatė, kad kapsaicinas gali kovoti
Streptokokai , bakterijos, atsakingos už STREP ir kitus negalavimus.
3. Sumažinkite skausmą
Vienoje apžvalgoje, paskelbtoje 2016 m., siekiant ištirti kapsaicino galimybes sumažinti skausmą. Autoriai padarė išvadą, kad ši medžiaga gali padėti sumažinti skausmą sumažindama medžiagos P, cheminės medžiagos, kuri perduoda skausmo pranešimus į smegenis, kiekį. Tyrimai, naudojant kremus ar tepalus, kurių sudėtyje yra 0,0125 % gryno kapsaicino, sumažina osteoartrito sukeltus skausmus. Tačiau kai kurie dalyviai patyrė nemalonų deginimo pojūtį kaip šalutinį poveikį. Kai kuriems žmonėms taip pat pastebimas kitas šalutinis poveikis, pasireiškiantis virškinimo sutrikimais.
4. Gali sumažinti alkį
Įdomu tai, kad kajeno pipirai gali sumažinti alkį ir ilgiau jaustis sotūs. Tai nėra visiškai suprantama, tačiau vienas tyrimas parodė, kad kapsaicinas sumažino su alkio sukeliamu hormonu greliną. Vienas tyrimas parodė, kad žmonės, kurie vartojo kapsaiciną, visą dieną valgė mažiau nei tie, kurie nevartojo. Tyrimo dalyviai taip pat pranešė, kad jaučiasi sotūs ir valgo mažiau kalorijų.
5. Atleiskite odos problemas
Kapsaicinas turi antibakterinių savybių, kurios padeda apsaugoti organizmą nuo
Streptococcus pyogenes arba
A grupės streptokokas . Šios bakterijos gali sukelti odos ir minkštųjų audinių infekcijas, tokias kaip impetiga ir celiulitas. 2016 m. atliktas tyrimas taip pat padarė išvadą, kad kapsaicinas gali sumažinti niežėjimą, kurį sukelia įvairios odos ligos, įskaitant psoriazę, taip pat niežulį, atsirandantį dėl dializės ar dializės, kraujo valymo proceso žmonėms, turintiems inkstų pažeidimą. [[susijęs straipsnis]] Nors kajeno pipirų nauda yra labai gera, tačiau kapsaicino kiekis gali dirginti virškinimo sistemą. Aštrus maistas netinka žmonėms, sergantiems GERL (gastroezofaginio refliukso liga) ir DŽS (dirgliosios žarnos sindromu). Dėl šios priežasties, prieš pradėdami vartoti kapsaiciną medicininiais tikslais, pirmiausia turėtumėte pasitarti su gydytoju. Jei norite sužinoti daugiau apie kajeno pipirų naudą, kreipkitės į gydytoją tiesiogiai SehatQ šeimos sveikatos programėlėje. Atsisiųskite dabar iš „App Store“ ir „Google Play“.
