Sūris yra vienas populiariausių pieno produktų. Be įvairių rūšių, sūrį taip pat galima gardinti su daugeliu maisto produktų. Nors skanus ir mėgstamas visuose sluoksniuose, ne vienas sūrį kaltina kaip vieną iš nutukimo ir širdies problemų priežasčių. Tiesą sakant, sūris turi daug naudos, kurios yra naudingos organizmui. Tačiau pieno produktų vartoti nereikėtų nesaikingai, nes sūrio kalorijų kiekis yra gana didelis. Kiek kalorijų jame yra sūrio ir kitų maistinių medžiagų?
Sūrio kalorijų faktai ir kita mityba
Sūris turi daugybę variantų ir kiekvienas iš jų turi skirtingą maistinių medžiagų kiekį. Kai kurie variantai gali turėti mažiau kalorijų ir sveiko sūrio nei kiti. Sūryje paprastai yra kalorijų, riebalų, baltymų, angliavandenių, kalcio ir natrio. Be to, šie maisto produktai taip pat gali būti praturtinti įvairiais vitaminais. Kelių rūšių sūris, dažnai vartojamas Indonezijoje, pavyzdžiui, čederio sūris arba mocarelos sūris, turi 402 ir 280 kalorijų 100 gramų. Sūris paprastai gaminamas iš nenugriebto pieno
(nenugriebtas pienas) arba
lieso pieno (pienas, kurio riebalai buvo pašalinti). Pagrindinės sūrio gamybos sudedamosios dalys taip pat gali turėti įtakos galutinio sūrio gaminio riebalų ir kalorijų kiekiui. Nenugriebto pieno čederio sūrio porcijoje yra apie 6-10 gramų riebalų (apie 28 gramus), iš kurių 4-6 gramai yra sočiųjų riebalų. Tuo tarpu neriebus sūris dažniausiai gaminamas naudojant karvės pieną net 2 proc. Kita vertus, liesas sūris
(neriebus) pagamintas be pieno arba naudojant liesą pieną. Karvės pieną, kuris yra pagrindinė sūrio sudedamoji dalis, taip pat galima pakeisti sojų pienu. Kalcis yra labiausiai žinomas sūrio kiekis. Iš kalcio galima gauti daug naudos, ypač sveikiems kaulams ir dantims. Kalcis taip pat naudingas kraujo krešėjimui, kraujospūdžio palaikymui ir žaizdų gijimui. Tačiau sūris turi gana daug kalorijų ir natrio. Pieno produktuose taip pat yra sočiųjų ir nesočiųjų riebalų. Tačiau sočiųjų riebalų, galinčių pakenkti sveikatai, kiekis yra didesnis nei nesočiųjų riebalų, kurie yra naudingi širdies sveikatai. Viena iš labiausiai vartojamų sūrio rūšių yra čederio sūris. Vienoje porcijoje (apie 28 gramai) čederio sūrio yra šios maistinės medžiagos:
- 120 kalorijų
- 10 gramų riebalų (6 gramai yra sočiųjų riebalų)
- 7 gramai baltymų
- 200 mg kalcio
- 400 TV vitamino A
- 30 mg cholesterolio
- 190 mg natrio.
Tiems iš jūsų, kurie laikosi dietos, bet nori valgyti sūrį, yra mažai kalorijų turinčių sūrių rūšių, kurias galima naudoti kaip alternatyvą. Viena iš jų – nugriebta mocarela – neriebus sūris, kuris kaitinant tirpsta. Porcijoje (28 gramai) lieso mocarelos sūrio yra tik 84 kalorijos, 7 gramai baltymų ir 6 gramai riebalų. Su tokiu pat baltymų kiekiu kaip ir čederis, nugriebta mocarela turi mažiau sūrio kalorijų ir riebalų. [[Susijęs straipsnis]]
Sūrio privalumai
Kai kurios sūryje esančios maistinės medžiagos gali būti naudingos organizmui, jei vartojamos tinkamomis porcijomis. Štai kokia sūrio nauda, kurią galima gauti.
1. Palaikykite sveikus kaulus ir dantis
Sūryje esantis kalcis, baltymai, magnis, cinkas ir geležis, taip pat vitaminai A, D ir K daro šį maistą labai naudingą sveikiems kaulams ir dantims. Šios maistinės medžiagos gali padaryti kaulus tvirtus ir tvirtus. Vaikystėje ir paauglystėje sūrio vartojimas yra labai naudingas augimui ir kaulų formavimuisi. Be to, kalcis taip pat gali užkirsti kelią kaulų retėjimui (osteoporozei) sulaukus senatvės. Taip pat ir dėl dantų sveikatos.
2. Palaikykite kraujospūdį
Tyrimas rodo, kad sūrį valgančių žmonių kraujospūdis stabilesnis. Priežastis yra kalcio, kuris gali kontroliuoti kraujospūdį, pranašumai, nors sūryje taip pat yra riebalų ir natrio. Norėdami gauti šių privalumų, turėtumėte pasirinkti sūrio rūšį, kurioje yra mažai riebalų ir natrio. Vienas geriausių pasirinkimų – neriebus šveicariškas sūris.
3. Tarnauja kaip gerosios bakterijos virškinimui
Sūryje yra gerųjų bakterijų dėl fermentacijos proceso. Vartojant tinkamus kiekius, šie maisto produktai gali padėti žarnyne augti gerosioms bakterijoms, taip palaikyti optimalų virškinimo funkcionavimą ir užkirsti kelią mikrobų, sukeltų blogųjų bakterinių infekcijų, atsiradimui.
4. Sveikos kūno ląstelės
Sūryje esantis baltymų kiekis yra naudingas kūno ląstelių formavimuisi ir taisymui. Todėl reguliariai vartokite sūrį tinkamomis porcijomis. Sūris, kaip pieno produktas, kai kuriems žmonėms gali sukelti alergiją. Prieš vartodami įsitikinkite, kad nesate alergiškas pieno produktams. Be to, atkreipkite dėmesį į maistingumą, nurodytą ant pakuotės. Jei nerimaujate dėl sveikatos, rinkitės sūrį, kuriame yra mažai riebalų, mažai kalorijų, mažai cholesterolio ir mažai natrio.
