Ėriena yra ne mažesnis prestižas nei jautiena ir ožka. Tinkamai iškepta ėriena suteiks minkštą tekstūrą ir liežuvį virpinantį skonį. Be savito mėsos skonio, ėriena taip pat turi savo naudą sveikatai. Kai kurie retai žinomi ėrienos privalumai yra raumenų tankio palaikymas ir anemijos gydymas. [[Susijęs straipsnis]]
Avienos mėsos kiekis
100 gramų ėrienos sudėtyje yra šių maistinių medžiagų:
- Kalorijos: 206 kalorijos
- Baltymai: 17,1 g
- Riebalai: 14,8 g
- Kalcis: 10 miligramų
- Fosforas: 191 miligramas
- Geležis: 2,6 miligramai
- Vitaminas B1: 0,15 miligramo
- Vanduo: 66,3 gramai
Avienos mėsos maistinė sudėtis yra turtingesnė nei ožkienos. Ėriena taip pat gali būti geras liesų baltymų šaltinis dietai.
Taip pat skaitykite: Raudona mėsa: nauda ir rizika sveikataiAvienos nauda sveikatai
Avieną galima perdirbti į įvairius patiekalus, pradedant nuo
kepsnys iki
ėriuko pjautinukas. Be geros tekstūros ir skonio, taip pat galite pajusti įvairius ėrienos privalumus, tokius kaip:
1. Užkirsti kelią anemijai
Anemija sergančių žmonių jaučiamas nuovargis ir silpnumas tikrai gali trukdyti kasdienei veiklai. Viena iš priežasčių – geležies trūkumas organizme. Laimei, ėriena gali būti geležies didinimo priemonė, kuri taip pat gali padėti pasisavinti geležį organizme.
2. Išlaikyti ištvermę
Avienos mėsoje, be geležies, yra ir junginių
cinko reikalingas imunitetui palaikyti.
Cinkas ne tik padeda palaikyti organizmo imuninę sistemą, bet ir svarbus žaizdų gijimui, baltymų ir DNR formavimuisi, padeda vaikams augti ir vystytis.
3. Baltymų šaltinis
Avienoje, be vištienos, taip pat gausu baltymų. Galite valgyti ėrieną, kad gautumėte savo dienos baltymų. Baltymai neabejotinai reikalingi kaip energija kūnui, palaikyti raumenų masę, padėti atkurti ir auginti raumenis.
4. Naudinga raumenims
Ėrienoje yra aukštos kokybės baltymų, įskaitant visas devynias organizmui reikalingas nepakeičiamas aminorūgštis. Ėrienoje esantys baltymai gali padėti išlaikyti raumenų tankį, ypač vyresnio amžiaus žmonėms.
5. Pagerinti fizinę veiklą
Avienos mėsa ne tik palaiko raumenų masę, bet ir padeda palaikyti kasdienę raumenų funkciją. Avienos mėsoje yra aminorūgšties beta-alanino, kuri yra būtina gamybos procesui
karnozinas kūno viduje. Junginys
karnozinas būtinas sveikai raumenų funkcijai. Šie junginiai taip pat gali sumažinti nuovargį ir padėti pagerinti našumą fizinio aktyvumo metu.
6. Pilnas sveikųjų riebalų rūgščių
Ėrienoje, žinoma, yra riebalų, bet nesuklyskite, ėrienos riebalai turi priešuždegiminių omega-3 riebalų rūgščių, kurios naudingos organizmui. Be to, žole šeriamos ėrienos mėsoje taip pat yra linolo rūgšties, kuri, kaip manoma, padeda numesti svorio, gali kovoti su vėžiu ir didina raumenų masę.
7. Saugo nervų sistemą
Kas galėjo pagalvoti, kad ėriena sugebėjo išlaikyti nervų sistemą, kad palaikytų gerą nervų ryšį organizme. Taip yra todėl, kad ėrienoje yra gana visaverčių B grupės vitaminų, pradedant nuo vitaminų B-2, B-3, B-5, B-6 ir baigiant vitaminu B-12. Šie B grupės vitaminai yra labai svarbūs nervų sistemos apsaugai.
Kaip išsirinkti geros kokybės avieną?
Jei norite gauti kokybišką ėrieną, čia yra gero jauno ėriuko pasirinkimo kriterijai:
- Minkštimo spalva. Gero ėriuko spalva rausva ir ne per tamsi
- Gražaus kirpimo. Pasirinkite ėrienos gabalus, kurie neatrodytų netvarkingi ir pamatysite, kad kai kurių pjūvių sąnariai yra nepažeisti
- Tiesiog turėkite riebalų sluoksnį. Rinkitės ėrieną su baltais riebalais ir venkite jau pilkų ir ištirpusių geltonų riebalų
- Mėsos tekstūra yra tanki ir kieta. Pasirinkite mėsą, kuri vis dar yra kieta paspaudus, kaip ir riebalinė dalis.
- Turi šviežios mėsos kvapą. Venkite pirkti ėrieną, kuri turi stiprų kvapą
Šalutinis poveikis valgant per daug ėrienos
Prieš mėgaudamiesi ir patirdami ėrienos naudą sveikatai, turite suprasti, kad didelis cholesterolio kiekis ėrienoje gali padidinti širdies ligų riziką. Todėl ėrienos mėsą vartoti saikingai. Žmonėms, turintiems didelį cholesterolio kiekį, reikia vengti valgyti ėrieną arba bent jau pasitarti su gydytoju prieš valgydami. Be to, virkite ėrieną, kol ji iškeps, nes šioje mėsoje gali būti parazitų
Toxoplasma gondii Tai pavojinga žmonėms, kurių imunitetas susilpnėjęs, ir nėščioms moterims, kurios gali sukelti toksoplazmozės infekciją. Nors ir retai, tačiau kai kurie žmonės gali būti alergiški tam tikroms mėsos rūšims. Jei suvalgę ėrienos pasireiškė alerginė reakcija, pvz., pykinimas, bėrimas ir sloga, nedelsdami nustokite valgyti ėrieną arba kreipkitės į gydytoją.
Taip pat skaitykite: 5 galimos galvos svaigimo priežastys suvalgius mėsąPastabos iš SehatQ
Ėriena turi daug naudos sveikatai, kurios negalima praleisti, pavyzdžiui, palaiko imuninę sistemą ir apsaugo nuo anemijos. Tačiau rinkitės mažiau riebią ėrienos dalį arba pašalinkite riebiąją. Kepdami ėrieną, kepkite ją tokiu būdu, kuriame sunaudojama mažiau riebalų, pavyzdžiui, kepkite ant grotelių arba naudokite kaip padažą. Rekomenduojame valgyti ėrieną saikingai arba bent kortelių krūvos dydžio. Jei norite pasikonsultuoti apie ėrienos naudą ir jos turinį, galite
pokalbių gydytojas SehatQ šeimos sveikatos programėlėje.Atsisiųskite programą dabar „Google Play“ ir „Apple Store“.
