Tarp daugelio patiekalams gardinti naudojamos druskos rūšių košerinė druska yra ta, kuri gamina meilę. Kas yra košerinė druska arba košerinė druska? Košerinės druskos pavadinimas nurodo į kristalą panašų jos dydį, idealiai tinkantį sugerti drėgmę iš mėsos tinkamo apdorojimo metu
košerinės taisyklės. Skirtingai nuo kitų druskų, kurios paprastai būna smulkesnės tekstūros, košerinės druskos dalelės yra daug didesnės. Dėl šios tekstūros ji patinka daugeliui virėjų, nes ją lengviau kontroliuoti, pridedant patiekalų skonio.
Košerinės druskos privalumai
Jodo kiekis košerinėje druskoje yra mažesnis nei įprastoje.Kaip rodo pavadinimas, pagal žydų įstatymus maistas laikomas košeriniu arba „tinkamu“, jeigu jis atitinka visus reikalavimus. Vienas iš jų – prieš vartojant mėsoje nėra kraujo. Dėl stambios košerinės druskos tekstūros ji labai efektyviai sugeria kraują. Kai kurie kiti košerinės druskos privalumai yra šie:
1. Alternatyva sumažinti natrio kiekį
Tiems, kurie nori gaminti sūrų maistą, kuriame yra mažai natrio, košerinė druska gali būti alternatyva. Viename arbatiniame šaukštelyje košerinės druskos yra 1120 mg natrio. Palyginkite tai su šaukšteliu valgomosios druskos, kurioje yra 2325 miligramai natrio, beveik dvigubai daugiau. Idealiu atveju natrio suvartojimas per dieną yra ne didesnis kaip 2300 mg. Net ir vyresnio amžiaus žmonėms ar žmonėms, sergantiems inkstų ligomis, cukriniu diabetu, hipertenzija, per dieną nerekomenduojama suvartoti daugiau kaip 1500 mg natrio.
2. Lengva reguliuoti dozę
Daugelis virėjų nori naudoti košerinę druską, o ne įprastą druską dėl jos tekstūros. Rupios tekstūros košerinė druska leidžia lengvai paimti ir reguliuoti kiekį, kai pridedama prie maisto. Tai reiškia, kad galima išvengti galimybės įberti druskos ir patiekalus padaryti per sūrius. Tačiau košerinės druskos nerekomenduojama kepti, ypač tuos, kurių receptuose yra skystų ingredientų, nes jie visiškai netirpsta.
3. Virdami padidinkite temperatūrą
Įdėjus košerinės druskos į vandenį, kol jis verda, gali padidėti jo temperatūra. Pavyzdžiui, kai verdate bulves, makaronus ar daržoves su košerine druska, galite sutrumpinti virimo laiką, kol iškeps. Tai vienas iš košerinės druskos naudojimo privalumų, ypač kai skubate ruošti maistą.
4. Sugeria mėsos drėgmę
Kaip minėta aukščiau, košerinė druska yra naudinga norint sugerti drėgmę iš mėsos prieš ją pradedant perdirbti. Paprastai košerinė druska duodama kartu su kitais prieskoniais, tokiais kaip prieskoniai ir cukrus. Po to, kai mėsa išmirkoma šaltame vandenyje ir išdžiovinama, jai suteikiamas sluoksnis košerinės druskos. Didelės košerinės druskos dalelės sugers skystį iš mėsos, todėl gausite norimą tekstūrą. Paprastai ši košerinė druska išskalaujama prieš pradedant gaminimo procesą.
5. Virtuvės reikmenų valymas
Dėl didelio košerinės druskos dalelių ji taip pat naudinga valant virtuvės reikmenis, pavyzdžiui, puodus. Košerinė druska, kai ji liečiasi su aliejumi, vis tiek bus lengvai valoma, kitaip nei valymo produktai, kurių sudėtyje yra karbonatų, kurie dažnai palieka likučius.
Kaip gaminama košerinė druska?
Košerinė druska gaminama iš druskos kristalų be jodo. Garinimo procesas daugiausia lemia galutinę druskos formą, todėl košerinė druska gali būti plokščia arba piramidinė, priklausomai nuo prekės ženklo. Dar vienas košerinės druskos privalumas – joje mažiau ir be konservantų. Lyginant su valgomąja druska, košerinės druskos skonis nėra per daug dominuojantis, santykis maždaug vienas arbatinis šaukštelis valgomosios druskos prilygsta pusantro arbatinio šaukštelio košerinės druskos. [[susiję straipsniai]] Košerinę druską geriausia naudoti gaminant maistą ir ten, kur ją reikia pagardinti tiesiogiai rankomis, pavyzdžiui, apdorojant mėsą ir daržoves. Košerinę druską lengva paimti pirštais ir ji lengvai netirpsta, vadinasi, lengva pamatyti, ar ji pasiskirsto tolygiai, ar ne.
Jodo kiekis košerinėje druskoje yra mažesnis nei įprastoje.Kaip rodo pavadinimas, pagal žydų įstatymus maistas laikomas košeriniu arba „tinkamu“, jeigu jis atitinka visus reikalavimus. Vienas iš jų – prieš vartojant mėsoje nėra kraujo. Dėl stambios košerinės druskos tekstūros ji labai efektyviai sugeria kraują. Kai kurie kiti košerinės druskos privalumai yra šie: 
