Migdolų miltai nėra tokie populiarūs kaip kvietiniai miltai ar kukurūzų krakmolas. Migdolų miltai yra miltai, pagaminti iš maltų migdolų. Gamybos procese migdolai pirmiausia verdami verdančiame vandenyje, kad būtų pašalinta odelė. Tada migdolai sumalami ir persijojami į smulkius, šiek tiek saldesnio skonio miltus. Šiuose miltuose mažai angliavandenių ir įvairių maistinių medžiagų. Remiantis tuo, migdolų miltai turi daug naudos sveikatai.
Migdolų miltų mityba
Yra žinoma, kad migdolų miltai turi daug maistinių medžiagų. Šiuose miltuose gausu vitamino E ir magnio, kurie yra naudingi jūsų organizmo sveikatai. Migdolų miltuose esantis vitaminas E veikia kaip antioksidantas, galintis užkirsti kelią laisvųjų radikalų sukeliamai žalai kūno ląstelėms. Tuo tarpu magnis reikalingas daugeliui procesų jūsų organizme. Daugybė maistinių medžiagų, esančių vienoje porcijoje (28 gramai) migdolų miltų, būtent:
- 163 kalorijos
- 14,2 g riebalų
- 6,1 gramo baltymų
- 5,6 g angliavandenių
- 3 gramai maistinių skaidulų
- 35 procentai vitamino E rekomenduojamo paros poreikio
- 31 procentas mangano rekomenduojamo paros poreikio
- 19 procentų rekomenduojamo paros magnio
- 16 procentų vario rekomenduojamo paros poreikio
- 13 procentų fosforo rekomenduojamo paros poreikio
Dėl šios maistinių medžiagų įvairovės migdolų miltų nauda sveikatai yra neabejotina. [[Susijęs straipsnis]]
Migdolų miltų nauda sveikatai
Štai keletas migdolų miltų naudos sveikatai, kurią galite gauti:
Kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje
Migdolų miltuose yra mažai angliavandenių, tačiau daug sveikųjų riebalų ir skaidulų. Dėl šios savybės jis priskiriamas mažo glikemijos indekso vartojimui, nes po vartojimo nesukelia didelio cukraus kiekio kraujyje padidėjimo. Negana to, migdolų miltuose esantis magnis taip pat vaidina svarbų vaidmenį kontroliuojant cukraus kiekį kraujyje. Apskaičiuota, kad 25-38 procentai žmonių, sergančių 2 tipo cukriniu diabetu, turi magnio trūkumą. Būklę galima ištaisyti maistu ar papildais, kad žymiai sumažėtų cukraus kiekis kraujyje ir padidėtų insulino kiekis.
Žmonės, sergantys celiakija arba netoleruojantys kviečių, negali valgyti maisto, kuriame yra glitimo, nes jų organizmas jį suvokia kaip kenksmingą medžiagą. Tai sukelia imuninės sistemos atsaką, kad pašalintų glitimą iš organizmo. Šis atsakas gali pakenkti žarnynui ir sukelti tam tikrus simptomus, tokius kaip pilvo pūtimas, viduriavimas, odos bėrimai, nuovargis ir svorio kritimas. Laimei, migdolų miltuose nėra kviečių ir glitimo, todėl tai gali būti geras pasirinkimas žmonėms, sergantiems celiakija arba netoleruojantiems kviečių.
Sumažinti blogojo cholesterolio kiekį ir aukštą kraujospūdį
Daugelis tyrimų rodo, kad migdolai gali padėti sumažinti blogojo cholesterolio kiekį ir aukštą kraujospūdį, kurie yra širdies ligų rizikos veiksniai. Išanalizavus 5 tyrimus, kuriuose dalyvavo 142 žmonės, nustatyta, kad daugiau migdolų valgančių dalyvių MTL cholesterolio kiekis sumažėjo vidutiniškai 5,7 mg/dl. Tačiau tam įtakos gali turėti ir kiti veiksniai. Kita vertus, didelis magnio kiekis migdolų miltuose gali padėti sumažinti aukštą kraujospūdį, susijusį su magnio trūkumu. Deja, šia tema reikia daugiau tyrimų, nes kai kurių ankstesnių tyrimų rezultatai buvo nenuoseklūs. Iš migdolų miltų galite gaminti duoną, blynus ir pyragus. Nors migdolų miltai turi įvairių maistinių medžiagų ir naudos sveikatai, jie taip pat gali sukelti alergiją. Galimos alerginės reakcijos, įskaitant bėrimą, niežulį, kosulį, galvos svaigimą, pykinimą ar dusulį. Ši būklė netgi gali sukelti gyvybei pavojingą anafilaksiją (sunkią alerginę reakciją). Todėl prieš vartodami šiuos miltus pirmiausia įsitikinkite savo būklės saugumu. Jei pasireiškia alerginė reakcija, nustokite vartoti maistą iš migdolų miltų ir nedelsdami kreipkitės į gydytoją.
