Pasenęs maistas – tai maisto rūšis, kurios sąlygos pasikeitė taip, kad prastėja jo kokybė ir tinkamumas vartoti. Taip nutinka todėl, kad maistas laikomas tokioje temperatūroje, kuri leidžia bakterijoms klestėti ir sugadinti maistą. Apskritai žmonės nelinkę valgyti pasenusio maisto, nes tokia būklė nekelia apetito ir baiminamasi, kad gali pakenkti sveikatai. Tačiau iš tikrųjų sugedęs maistas ne visada kenkia. Priežastis ta, kad mikroorganizmai, sukeliantys pasenusį maistą, nekelia pavojaus sveikatai. Tačiau apsinuodijimo pasenusiu maistu galimybė vis dar egzistuoja, kai kenksmingos ligas sukeliančios bakterijos (patogenai) taip pat užteršia ir sugadina maistą. Be bakterijų, apsinuodijimą maistu taip pat gali sukelti parazitai ir virusai.
Pasenusio maisto požymiai
Keletas pokyčių, kuriuos galite atpažinti, kai maistas pasensta, įskaitant:
- Dėl spalvos pasikeitimo
- Ant maisto atsiranda gleivių sluoksnis
- Skleidžia nemalonų kvapą ar kvapą
- Maisto tekstūros pokyčiai, pvz., minkšti arba gleivingi
- Apaugęs pelėsiu, kurį galima pamatyti ant maisto.
Nors sugedusio maisto vartojimas ne visada sukelia sveikatos problemų, tačiau valgant maistą, užterštą ligų sukėlėjais, galima apsinuodyti sugedusiu maistu. Patogenus, užkrečiančius maistą, gali sukelti bakterijos, virusai ar parazitai. Dažniausi apsinuodijimo maistu simptomai yra pilvo skausmas, skrandžio spazmai, karščiavimas, viduriavimas, pykinimas ir vėmimas. Šie simptomai gali pasireikšti ir vartojant gėrimus, užterštus ligų sukėlėjais, pavyzdžiui, apsinuodijus pasenusiu pienu. Sunkiomis sąlygomis apsinuodijimas maistu gali sukelti dehidrataciją, nes išeikvojama daug maistinių medžiagų ir skysčių. Apsinuodijus pasenusiu maistu, be virškinimo organų, galima užkrėsti ir neigiamai paveikti kitus kūno organus. Simptomai, kurie atsiranda, priklauso nuo užkrėsto organo dalies. [[Susijęs straipsnis]]
Kaip elgtis apsinuodijus pasenusiu maistu
Patyrę apsinuodijimą maistu, neturėtumėte iš karto panikuoti. Apsinuodijimo maistu atvejai paprastai trunka 1–2 dienas ir gali išgyti savaime, nereikia hospitalizuoti. Tačiau yra tam tikrų situacijų, kurias reikia stebėti ir nedelsiant vežti į ligoninę medicininei priežiūrai. Svarbiausias būdas apsinuodijus pasenusiu maistu yra daug ilsėtis ir palaikyti skysčių suvartojimą organizme, kad išvengtumėte dehidratacijos. Stenkitės ir toliau valgyti, kai jauti, kad to nori. Pradėkite nuo paprasto, mažo, lengvo ir neriebaus maisto, pavyzdžiui, ryžių, bananų ar duonos. Jei taip pat nuolat vemiate ir (arba) viduriuojate, apsinuodijimo sugadintu maistu gydymo būdas gali būti papildytas ORS. Ypač vyresnio amžiaus arba pažeidžiamų sveikatos sutrikimų turintiems pacientams. Jei apsinuodiję maistu pasireiškė bet kuris iš toliau išvardytų reiškinių, nedelsdami vežkitės į artimiausią ligoninę:
- Šiuo metu nėščia
- Virš 60 metų
- Pacientas vis dar yra kūdikis arba mažas vaikas
- Sunkaus apsinuodijimo simptomai, pvz., nenutrūkstamas vėmimas, dėl kurio organizmas negali sulaikyti jokių skysčių ar maisto
- Po dviejų dienų simptomai nepagerėja
- Turite sunkios dehidratacijos simptomų, tokių kaip greitas širdies plakimas, įdubusios akys ir mažas šlapinimasis arba jo visai nėra
- Turite lėtinę sveikatos būklę, pvz., uždegiminę žarnyno ligą (IBD), diabetą ar inkstų sutrikimus
- Jūsų imuninė sistema susilpnėjusi, pavyzdžiui, esate gydomas nuo vėžio arba esate užsikrėtęs ŽIV.
Jei jums reikia medicininio gydymo, gydytojas paprastai paskirs vaistus nuo pykinimo ir vėmimo, kad būtų galima gydyti apsinuodijusį maistą. Gydytojai taip pat gali skirti antibiotikų, tačiau tik tam tikrais atvejais. Be to, pacientams, turintiems tam tikrų sveikatos sutrikimų, turi būti koreguojamas gydymo ir priežiūros būdas apsinuodijus sugedusiu maistu. Jei turite klausimų apie sveiką maistą, galite nemokamai paklausti savo gydytojo tiesiogiai SehatQ šeimos sveikatos programoje. Atsisiųskite „SehatQ“ programą dabar iš „App Store“ arba „Google Play“.
