Vabzdžių valgymas kai kuriems žmonėms gali pasirodyti šlykštus. Tiesą sakant, šios rūšies gyvūnai įvairiose pasaulio vietose buvo plačiai vartojami nuo priešistorinių laikų. Ši praktika žinoma kaip
entomofagija. Jungtinės Tautos 2013 metais paskelbė ataskaitą, kurioje teigiama, kad mažiausiai 2 milijardai žmonių pasaulyje valgo vabzdžius kaip savo mitybos dalį. Vabzdžiai yra sveiko maisto alternatyva, kurioje yra įvairių svarbių maistinių medžiagų, ypač baltymų. Kelių rūšių vabzdžiai taip pat gali būti naudojami kaip tvarus baltymų šaltinis ir padeda užtikrinti pasaulio maisto tiekimą.
Vabzdžiai, kuriuos galima valgyti
Floridos universiteto Maisto ir žemės ūkio mokslų instituto entomologijos profesorė Rebecca Baldwin atskleidžia, kad visame pasaulyje yra mažiausiai 500 valgomųjų vabzdžių rūšių. Iš daugelio vabzdžių čia yra keletas vabzdžių rūšių, turinčių daug maistinių medžiagų, kurios gali būti naudojamos kaip sveiko maisto alternatyva.
1. Kriketas
Svirpliai yra vienas iš labiausiai vartojamų vabzdžių. Šie vabzdžiai yra geras baltymų, riebalų, vitaminų, mineralų ir skaidulų šaltinis. Viena iš galimų šių vabzdžių valgymo privalumų yra ta, kad jie padeda pagerinti žarnyno sveikatą. Svirpliai yra vabzdžiai, kuriuos galima valgyti kaip baltymų šaltinį, kuris yra ekologiškesnis, palyginti su kitais gyvūniniais baltymais, pavyzdžiui, vištiena, nes šie vabzdžiai išskiria daug mažiau šiltnamio efektą sukeliančių dujų.
2. Žiogas
Žiogai yra vienas iš daugiausiai maistinių medžiagų turinčių vabzdžių. Vienas iš žiogų valgymo privalumų, kuriuo galite mėgautis, yra didelis baltymų kiekis. Teigiama, kad šis vabzdys, be įvairių kitų svarbių maistinių medžiagų, turi iki 70 procentų baltymų. Žioguose ne tik gausu baltymų, bet ir mažai angliavandenių. Kitas galimas amūrų valgymo pranašumas yra tai, kad jis padeda stiprinti imunitetą. Remiantis paskelbtu tyrimu
Mitybos ribos, šiuose vabzdžiuose antioksidantų yra 3–5 kartus daugiau nei apelsinų sultyse. Viena amūrų rūšis, kurią galima valgyti, yra Chapulines, kuri yra amūrų genties rūšis.
Sfenariumas.
3. Miltų kirmėlė (Honkongo vikšras)
Kitas valgomas vabzdys yra
miltų kirmėlės arba Honkongo vikšras. Vabalų genties lervos
Tenebrio tai viena iš vabzdžių rūšių, vartojamų vakarų šalyse. Po džiovinimo ir apdorojimo Honkongo vikšrų lervose yra 50 procentų baltymų ir 30 procentų riebalų. Baltymų kiekis panašus į jautieną, tačiau sveikųjų riebalų (polinesočiųjų riebalų) kiekis didesnis. Kiek riebalų turite
miltų kirmėlės laikoma beveik tokia pat kaip pieno milteliai. Be to, šiuose vikšruose taip pat gausu įvairių kitų svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip varis, natris, kalis, geležis, cinkas ir selenas.
4. Termitai
Termitai taip pat įtraukti į valgomųjų vabzdžių sąrašą. Vabzdžiuose, kurie dažnai gadina namų apstatymą, iš tiesų gausu mangano mineralų, net ir šio mineralo koncentracija yra iki 100 kartų didesnė nei kitų vabzdžių. Termitai paprastai turi apie 38 procentus baltymų. Tam tikra termitų rūšis pavadinta
Syntermes aculeosus yra net 64 procentai baltymų. Be to, valgant šiuos vabzdžius taip pat galima patenkinti geležies, kalcio, nepakeičiamų riebalų rūgščių ir aminorūgščių, tokių kaip triptofanas, poreikius. [[Susijęs straipsnis]]
Vabzdžių valgymo pranašumai
Valgyti vabzdžius yra daug naudos, ypač atsižvelgiant į įvairią jų maistinę medžiagą. Kai kurie vabzdžių valgymo pranašumai, kuriuos galite gauti, įskaitant:
- Vabzdžiai siūlo visaverčius gyvūninius baltymus, kuriuose yra visos (9) nepakeičiamos aminorūgštys.
- Kadangi organizmas jį lengvai virškina, vitaminų ir mineralų pasisavinimas iš valgančių vabzdžių yra didesnis nei maistinių medžiagų iš jautienos ar kviečių.
- Vabzdžiai yra labai didelis antioksidantų šaltinis kovojant su degeneracinėmis ligomis.
- Vabzdžiuose yra chitino, kuris yra prebiotinė skaidula, kuri gali padėti palaikyti virškinimo sistemos sveikatą.
- Vabzdžiuose yra naudingų riebalų, naudingų organizmui, pavyzdžiui, svirplių.
- Visos vabzdžio kūno dalys paprastai yra valgomos, todėl nepalieka maisto atliekų.
Tai įvairūs valgomieji vabzdžiai ir jų nauda. Kaip ir valgant kitus gyvūnus, valgant vabzdžius taip pat kyla tam tikra rizika. Žmonėms, alergiškiems vėžiagyviams ar dulkių erkėms, valgant šiuos gyvūnus gali pasireikšti alerginė reakcija. Kai kurie ekspertai taip pat perspėja, kad vabzdžiai, tokie kaip svirpliai, gali būti patogenų, galinčių užkrėsti žmones ir gyvūnus, nešiotojai. Tačiau vis dar reikia atlikti tolesnius tyrimus dėl nuodugnesnio vabzdžių valgymo rizikos. Jei turite klausimų apie sveikatos problemas, galite nemokamai paklausti savo gydytojo tiesiogiai SehatQ šeimos sveikatos programoje. Atsisiųskite „SehatQ“ programą dabar iš „App Store“ arba „Google Play“.
