Žuvis yra vienas sveikiausių maisto šaltinių. Teigiama, kad reguliarus perdirbtos žuvies vartojimas suteikia daug naudos sveikatai, pavyzdžiui, sumažina insulto, širdies ligų ir depresijos riziką. Jungtinių Valstijų širdies asociacija netgi rekomenduoja suvalgyti dvi porcijas žuvies per savaitę, kad gautumėte naudos iš šių jūros gėrybių. Su pastaba, jūs turite tinkamai apdoroti žuvį, kad nepakeistumėte joje esančios maistinės medžiagos. Taigi, kaip tinkamai apdoroti žuvį, kad išliktų organizmui reikalingas maistinis kiekis?
Kaip apdoroti tinkamą žuvį
Svarbu žinoti, kaip tinkamai apdoroti žuvį, kad gautumėte optimalią naudą. Štai keletas būdų, kaip sveikai apdoroti žuvį, kuriuos galite praktiškai praktikuoti namuose.
1. Garuose
Teigiama, kad apdorotos žuvies garinimas yra efektyviausias žuvies perdirbimo būdas, siekiant išlaikyti žuvies omega-3 riebalų rūgščių kiekį. Norėdami išlaikyti žuvies maistinę vertę, apdorotą žuvį troškinkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių. Šis procesas neturėtų būti per ilgas, kad įkaitintose omega-3 riebalų rūgštyse nevyktų cholesterolio oksidacija ir iš tikrųjų kiltų pavojus sveikatai.
2. Kepta
Kitas rekomenduojamas žuvies apdorojimo būdas – skrudinimas. Kad išlaikytumėte žuvies maistinę vertę, skrudinkite apdorotą žuvį aliuminio folija. Kepkite pakankamai ir ne per ilgai, kad nesusidarytų kenksmingų junginių, tokių kaip heterocikliniai aminai (HA) ir policikliniai aromatiniai angliavandeniliai (PAH), kurie susidaro skrudinant.
3. Maišydami pakepinkite
Žuvis galima apdoroti ir kepant. Perdirbta žuvis, pakepinta su trupučiu aliejaus ir sumaišyta su kitomis daržovėmis, gali būti sveikatai naudingas žuvies perdirbimo būdas. Kad žuvis būtų maistinga, kepkite žuvį ant vidutinės ugnies ne per ilgai.
4. Sriuba
Taip pat galite apdoroti žuvį su sriuba, kad gautumėte optimalų žuvies maistinį kiekį. Perdirbtos žuvies, iš kurios gaminama sriuba, patiekimas bus maistingesnis, jei įmaišysite kitų daržovių, pavyzdžiui, morkų ir sėklų, mišinio.
5. Virtas
Be to, jūs taip pat galite gauti optimalų žuvies naudą, jei ją apdorosite virdami. Daugumą žuvų paprastai reikia virti tik apie 10 minučių, kad būtų galima iškart mėgautis. [[Susijęs straipsnis]]
Perdirbtos žuvies privalumai
Aukščiau aprašytas žuvies apdorojimo būdas idealiai palaiko žuvies maistinę vertę, kad jos neprarastų gaminant. Minėti metodai yra svarbūs, nes žuvyje gausu įvairių svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip aukštos kokybės baltymai, jodas, vitaminas D ir omega-3 riebalų rūgštys, kurios yra naudingos sveikatai. Perdirbtos žuvies maistinė sudėtis gali turėti teigiamą poveikį sveikatai, įskaitant:
1. Sumažinkite širdies ir kraujagyslių ligų riziką
Teigiama, kad perdirbtos žuvies valgymas bent kartą per savaitę sumažina širdies ir kraujagyslių ligų, tokių kaip insultas ir širdies ligos, riziką. Daugybė tyrimų parodė, kad žuvyje esančios omega-3 riebalų rūgštys yra naudingos mažinant blogojo cholesterolio kiekį, dėl kurio gali sutrikti kraujotaka ir padidėti insulto bei širdies ligų rizika. Omega-3 riebalų rūgščių perdirbtoje žuvyje galima rasti lašišoje, upėtakiuose, sardinėse, tunuose ir skumbrėse.
2. Palaikykite smegenų sveikatą
Taip pat manoma, kad žuvis palaiko smegenų sveikatą. Daugybė tyrimų rodo, kad žuvyje esančių omega-3 riebalų rūgščių kiekis yra naudingas smegenų vystymuisi ir sveikatai palaikyti. Reguliarus perdirbtos žuvies vartojimas bent kartą per savaitę taip pat sumažina riziką susirgti degeneracinėmis ligomis, tokiomis kaip Alzheimerio liga.
3. Palaikykite akių sveikatą
Omega-3 kiekis perdirbtoje žuvyje taip pat naudingas akių sveikatai palaikyti. Teigiama, kad reguliarus perdirbtos žuvies vartojimas bent kartą per savaitę sumažina regėjimo problemų riziką.
4. Užkirsti kelią diabetui
Omega-3 riebalų rūgščių ir vitamino D kiekis perdirbtoje žuvyje laikomas naudingu mažinant 1 tipo diabeto riziką vaikams ir autoimuninio diabeto riziką suaugusiems.
5. Užkirsti kelią astmai
Tyrimo duomenimis, reguliarus valgymas taip pat gali sumažinti vaikų riziką susirgti astma 24 procentais.Deja, suaugusiesiems tokios naudos nebuvo.
6. Pagerinti miego kokybę
Manoma, kad uolus žuvies valgymas taip pat pagerina miego kokybę. Teigiama, kad vitamino D kiekis riebiose žuvyse, pvz., lašišoje, turi įtakos jūsų miego kokybei pagerinti. Remiantis pirmiau pateiktais privalumais, niekada nepakenks reguliariai valgyti perdirbtą žuvį. Tačiau atminkite, kad žuvis turi būti apdorota tinkamai, kad nebūtų švaistomos maistinės medžiagos.
