Juodosios pupelės taip pat žinomos kaip vėžlių pupelės dėl savo kietos, į lukštą panašios tekstūros. Nors išvaizda gali nedžiuginti, juodosiose pupelėse gausu sveikų maistinių medžiagų. Nereikia nė sakyti, kad juodosiose pupelėse yra daug baltymų ir skaidulų. Be to, jame yra ir kitų svarbių vitaminų ir mineralų. Taigi, kokia juodųjų pupelių nauda sveikatai?
Juodosiose pupelėse esančios maistinės medžiagos
Dabar juodosios pupelės tampa vis populiaresnės
supermaistas kuriuo domisi daugelis žmonių. pagal
Nacionalinis maistinių medžiagų diabetas Maistinės medžiagos, esančios 1½ puodelio arba 86 gramuose juodųjų pupelių:
- 114 kilokalorijų
- 7,62 g baltymų
- 7,5 gramo skaidulų
- 0,46 g riebalų
- 20,39 g angliavandenių
- 0,28 gramo cukraus
- 23 mg kalcio
- 60 mg magnio
- 1,81 mg geležies
- 305 mg kalio
- 120 mg fosforo
- 0,96 mg cinko
- 1 mg natrio
- 0,434 mg niacino
- 0,21 mg tiamino
- 2,8 mg vitamino K
- 128 msg folio rūgšties
Juodosiose pupelėse taip pat yra įvairių fitonutrientų, tokių kaip saponinai, antocianinai, kempferolis ir kvercetinas, kurie turi antioksidacinių savybių. Kaip ir kitose pupelėse, juodosiose pupelėse taip pat yra krakmolo (sudėtinių angliavandenių) kaip energijos atsargų, kurias organizmas lėtai virškina.
Juodųjų pupelių nauda sveikatai
Kadangi jame yra įvairių maistinių medžiagų, juodųjų pupelių vartojimas gali suteikti daug naudos organizmo sveikatai. Juodųjų pupelių nauda sveikatai, įskaitant:
1. Palaikykite kaulų sveikatą
Juodosiose pupelėse esantis kalcis, geležis, fosforas, magnis, varis, cinkas ir manganas padeda formuoti ir palaikyti kaulų struktūrą bei stiprumą. Maža to, geležis ir cinkas taip pat atlieka svarbų vaidmenį palaikant kaulų ir sąnarių elastingumą. Juodosiose pupelėse yra fitatų, kurie yra naudingi didinant kaulų gebėjimą įsisavinti kalcį.
2. Kraujospūdžio mažinimas
Juodosiose pupelėse yra mažai natrio, jose yra pakankamai kalcio, kalio ir magnio, kurie, kaip įrodyta, natūraliai mažina kraujospūdį. Turite žinoti, kad vartojant mažą natrio kiekį, kraujospūdis gali būti normalus.
3. Virškinimo supaprastinimas
Juodosios pupelės yra naudingos virškinimo problemoms palengvinti, nes jose daug baltymų ir skaidulų. Abi šios maistinės medžiagos gali padėti palengvinti virškinimą, kad tuštinimasis taptų reguliaresnis ir išvengtų vidurių užkietėjimo. Negana to, skaidulos taip pat gali pamaitinti gerąsias žarnyno bakterijas, kad virškinimas taptų sveikesnis.
4. Kontroliuoti diabetą
Juodosios pupelės yra sudėtingi angliavandeniai, dėl kurių galite ilgiau pasisotinti, o tai gali labiau stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje. Diabetikams nereikia jaudintis dėl greito alkio jausmo ir jie gali lengvai kontroliuoti alkį.
5. Palaikykite širdies sveikatą
Juodosiose pupelėse esančios skaidulų, kalio, folio rūgšties, vitamino B6 ir fitonutrientų kiekis yra naudingas širdies sveikatai palaikyti. Skaidulos gali padėti sumažinti bendrą cholesterolio kiekį kraujyje ir sumažinti širdies ligų riziką. Tuo tarpu vitaminas B6 ir folio rūgštis neleidžia kauptis homocisteino junginiams, kurie gali pažeisti kraujagysles ir sukelti širdies problemų. Kita vertus, juodųjų pupelių fitonutrientai, būtent kvercetinas ir saponinai, gali padėti sumažinti kraujo riebalų ir cholesterolio kiekį kraujyje, kurie gali sukelti širdies ligas.
6. Užkirsti kelią vėžiui
Juodosiose pupelėse yra seleno, kuris atlieka svarbų vaidmenį kepenų fermentų veikloje ir padeda detoksikuoti kai kuriuos vėžį sukeliančius junginius organizme. Be to, selenas taip pat gali užkirsti kelią uždegimui ir sumažinti naviko augimo greitį. Tuo tarpu jame esantys saponinai neleidžia vėžinėms ląstelėms daugintis ir plisti visame kūne. Juodosiose pupelėse esantis folio rūgštis taip pat vaidina svarbų vaidmenį DNR atstatyme, todėl gali užkirsti kelią vėžio ląstelių susidarymui dėl DNR mutacijų.
7. Gerina nervų sistemos veiklą
Juodosios pupelės gali pagerinti nervų sistemos veiklą, aprūpindamos reikiamomis aminorūgštimis ir molibdenu. Šiuose riešutuose esantis folio rūgštis taip pat atlieka svarbų vaidmenį reguliuojant nervų sistemai reikalingas aminorūgštis. Tyrimai rodo, kad folio trūkumas gali sukelti padidėjusį homocisteino kiekį, kuris gali sukelti neurodegeneracines ligas. Prieš verdami juodąsias pupeles, nuplaukite ir pamirkykite vandenyje 8–10 valandų, kad jų skonis ir tekstūra būtų optimali. Šis metodas taip pat gali sutrumpinti jo paruošimo laiką ir pašalinti oligosacharidų kiekį, kuris gali sukelti virškinimo sutrikimus. Kai kurie žmonės, valgantys juodąsias pupeles, gali jausti diskomfortą skrandyje arba pilvo pūtimą. Jei tai jaučiate, dar kartą pagalvokite prieš vartodami. Neleiskite, kad tai sukeltų problemų jūsų sveikatai.
