Susipažinkite su veganišku sūriu – pieno produktų alternatyva

Sūris yra vienas populiariausių pieno produktų pasaulyje. Tiems, kurie yra veganai ir vegetarai, rinkoje taip pat yra veganiško sūrio alternatyvų. Skirtinga yra veganiškas sūris pagamintas iš daržovių arba augalinės kilmės.    Be to, rinkoje yra daugybė vegetariško ir veganiško sūrio perdirbimo skonių ir stilių. Taip pat galite rinktis pagal savo individualų skonį.

Pažintis su veganišku sūriu

Tai tikrai nėra naujiena, jei yra sūris nenaudojant jokių pieno produktų. Nes nuo devintojo dešimtmečio toks sūris buvo, bet skonis netinkamas vartoti. Pastarieji keleri metai, populiarumas veganiškas sūris sprogti. Jau yra tiek daug veganiško sūrio skonių variantų, kurie netgi labai panašūs į pieniškus sūrius. Štai keletas žaliavų:

1. Sojų pupelės

Šis vienas maisto ingredientas dažniausiai yra gyvulinės kilmės produktų pakaitalas, taip pat ir perdirbant sūrį. Gamintojai įmaišys augalinio aliejaus ir tirštiklio, kad tekstūra ir skonis būtų panašus į įprastą sūrį. Tačiau atminkite, kad kai kuriuose sojų sūriuose taip pat yra pieno baltymų kazeino pavidalu. Dėl šios medžiagos sūris ištirpsta vartojant. Deja, šio kazeino negali vartoti tie, kurie yra veganai. Tačiau tai gali būti alternatyva tiems, kurie yra alergiški laktozei.

2. Riešutai

Taip pat yra sūrio alternatyvų, pagamintų iš riešutų ir sėklų. Šis tipas laikomas maistingesniu, nes apdorojimo procesas yra labai minimalus. Norint jį pagaminti, naudotus riešutus ar sėklas reikia pamirkyti, o paskui susmulkinti. Tada pradėkite fermentacijos procesą su tomis pačiomis bakterijomis, kaip ir gaminant įprastą sūrį. Be to, pridėta sūrio, maistingos mielės, ar kitų prieskonių skoniui praturtinti. Kai kurie populiarūs ingredientai, naudojami kaip ingredientai veganiškas sūris yra makadamijos riešutai, migdolai, anakardžiai, saulėgrąžų sėklos ir moliūgų sėklos.

3. Kokosas

Įdomu tai, kad yra veganiškų sūrių ruošinių iš kokoso riešutų produktų. Pradedant nuo kokosų pieno, grietinėlės, taip pat aliejaus. Dėl didelio riebalų kiekio jis yra idealus produktas kreminės kaip sūris. Tačiau, žinoma, jums reikia papildomų ingredientų, tokių kaip tapijokos miltai, kukurūzų miltai, želatina ir karageninas, kad galutinis rezultatas būtų tirštas. Be to, atsižvelgiant į tai, kad kokosas turi savitą skonį, kuris gerokai skiriasi nuo sūrio, skoniui sustiprinti būtina dėti ir kitų prieskonių. Pavyzdžiui, druska, česnako milteliai, maistingos mielės, į citrinos sultis.

4. Miltai

Kelių rūšių vegetariški sūriai gaminami iš skirtingų miltų derinio. Pavyzdžiui, tapijokos miltai, bulvių miltai ir kvietiniai miltai. Tada, miltai sumaišomi su sojų pienu, pienu migdolai, kokosų, arba avinžirnių miltų. Apskritai, receptai veganiškas sūris naudojant daug miltų, gaminys bus panašus į padažą. Taigi, konsistencija nėra tokia tiršta kaip įprasto sūrio. Skirtingi receptai, galutinis rezultatas bus skirtingas.

5. Šakninės daržovės

Receptas veganiškas sūris kitas, kuris yra mažiau paplitęs, yra gumbų naudojimas. Dažniausiai naudojami pavyzdžiai yra bulvės ir morkos. Šio veganiško sūrio iš šakniavaisių recepto rezultatas yra tarsi sūrio padažas. Norėdami tai padaryti, daržovės pirmiausia virinamos, kol jos tikrai suminkštės. Tada jis maišomas su kitais ingredientais, tokiais kaip vanduo, aliejus, druska ir prieskoniai, kol gaunama norima konsistencija.

6. Aquafaba

Virtos garbanzo pupelės arba avinžirniai, žinomas kaip aquafaba, gali būti naudojamas kaip kiaušinio pakaitalas veganiškiems receptams. Įtraukta į gamybą veganiškas sūris. Aquafaba tampa gana populiariu pasirinkimu, nes galutinis rezultatas kaitinant gali ištirpti, kaip ir sūris iš pieno. Norint gauti šiuos rezultatus, reikia kitų ingredientų, tokių kaip agaras ir karageninas. Kartais reikia pridėti kitų ingredientų, tokių kaip anakardžiai, kokosų pienas, taip pat aliejus.

yra veganiškas sūris sveikas?

Sveikas ar ne veganiškas sūris tikrai priklauso nuo daugelio veiksnių, įskaitant vartojimo rūšį ir dažnumą. Nedarykite to pagrindiniu mitybos šaltiniu. Tačiau nėra nieko blogo, jei kartais jį valgote. Apskritai, veganiška dieta turi daugiau skaidulų, vitaminų ir mineralų. Tai labai naudinga virškinimo sistemos sveikatai. Tačiau reikia pažymėti, kad kai kurių rūšių veganiško sūrio gamybos procese naudojama daug ingredientų. Tai tikrai yra nesveika, nei valgyti mažai apdorotą maistą, kurio maistinės medžiagos vis dar išsaugomos. Nepamirškite, kad kai kuriuose vegetariškuose ir veganiškuose sūriuose gali būti aliejaus, konservantų, dažiklių ir natrio. Tai dar labiau išeikvoja jo maistines medžiagas. Jei rinkoje siūlomos sūrio rūšys patenka į šią kategoriją, turėtumėte apriboti jų vartojimą. [[susiję straipsniai]] Kita vertus, veganiški sūriai, pagaminti iš riešutų, sėklų ir šakniavaisių, nėra per daug apdorojami. Šio tipo sūryje tikrai yra daug maistinių medžiagų skaidulų, sveikųjų riebalų ir kitų svarbių makroelementų pavidalu. Daugiau diskusijų apie tai, kokios rūšies sūrį reikėtų vartoti veganams ir vegetarams, paklauskite gydytojo tiesiai SehatQ šeimos sveikatos programėlėje. Atsisiųskite dabar adresu „App Store“ ir „Google Play“..